HISTORIA DE CAKE GALLERY En el año 1994, un grupo de empresarios de éxito, en el ramo de pastelería y repostería, vieron la necesidad de satisfacer un mercado gastronómico que estaba al alcance de personas con alto poder adquisitivo, que podían viajar al extranjero o que podían pagar por la calidad de un producto exclusivo y original. Desde el inicio se tenia bien claro el concepto de crear una pastelería y repostería de carácter internacional, que satisficiera el gusto del gastrónomo más exigente, ofreciendo un producto con alto estándar de calidad y que a la vez fuera netamente original. La idea básica era la de crear productos novedosos, y producir, en Guatemala, los pasteles y postres que por años han deleitado al mundo entero, con sus recetas originales y con los ingredientes propios de cada país. Lógicamente, el concepto de servicio no estaba desligado de la idea original, mas bien, llegó a ser fundamental e imprescindible . Era necesario disponer en la nueva pastelería, de un espacio que ayudara a los clientes a tomar la mejor decisión del postre adecuado para su reunión, de un espacio donde los clientes pudieran admirar la belleza de los pasteles y, además, degustarlos; en otras palabras era necesario instalar una galería de pasteles; de ahí su nombre; CAKE GALLERY. La fórmula mercadológica que manejaría este concepto está directamente vinculada al arte, tanto por la habilidad de preparar un exquisito postre, como por la delicadeza y gusto al presentarlo; de ahí su lema: "El arte de la más fina pastelería y repostería internacional". Fue así como a finales de 1994, este grupo de empresarios, toman el local situado sobre el bulevar Los Próceres para instalar Cake Gallery y comenzar a trabajar bajo unos conceptos muy interesantes, que si bien es cierto se ofrecería un producto conocido internacionalmente, elaborado con recetas y materia prima de origen, también se ofrecería un producto totalmente novedoso, al aplicar las mejores técnicas que la pastelería moderna ofrece y al ser muy innovador en la decoración de los pasteles para ocasiones especiales. Definitivamente Cake Gallery vino a revolucionar la pastelería en Guatemala, se instaló con un salón especial que exhibe permanentemente pasteles para Bodas, Quince Años, Primera Comunión , etcétera, donde el cliente puede degustar el producto y apreciar de mejor forma, su tamaño y decoración del mismo. De igual forma, en el momento de la elección de un pastel que esté dentro de la línea de venta normal, puede apreciar su consistencia y exquisito sabor al degustar los pequeños entremeses que Cake Gallery ofrece a su clientela, es totalmente innovador y novedoso, al menos en Guatemala nunca se había ofrecido. Pero todo era parte del servicio que se requería para alcanzar el éxito, así se instaló también, una cafetería que permitiera a la clientela degustar de una porción de pastel, como también disfrutar un suculento sándwich, de un licuado de fruta 100% natural o de una taza de buen café. Al principio esta cafetería funcionó solamente por las tardes, pero la acogida fue tan grande que se tuvo que ampliar su servicio a todo el día, ofreciendo, por las mañanas, desayunos que mantienen siempre su línea novedosa y de carácter internacional. Al poco tiempo el salón de cafetería fue también insuficiente, ya que el ambiente del lugar congregó a diversos grupos que se reunían por diversos motivos, por lo que el servicio se expandió a instalar los salones de té Ópera y Sara Bernhardt, para cubrir esta necesidad. Por su parte, Cake Gallery ha participado en diferentes Festivales Gastronómicos, donde los originales Panelletes, el famoso Sara Bernhardt, el tradicional Colonial Cake, el exquisito Fifth Avenue, el folclórico Terrine de Plátano, el delicadoAh Cacaw o el precioso Pastel Ivory han salido galardonados, lo que demuestra que el trabajo realizado cumple con las expectativas propuestas desde un inicio. A pesar de tener una línea tan definida, existía en estos empresarios, el sueño de montar una chocolatería tipo francés en Guatemala y después de muchos esfuerzos y de una ardua preparación en Francia se logró montar Le Réve, que en francés significa el sueño y se escogió este nombre por ser, precisamente, un sueño hecho realidad. Le Réve ofrece a su clientela, como su lema lo dice, "El mejor chocolate francés". Con el correr del tiempo se viola necesidad de expandir su mercado y en noviembre de 1997 se abrió la primer sucursal dentro del centro comercial Galerías de la Pradera, agregando un producto a la línea de clase y sabor con que ya contaba Cake Gallery, por las condiciones del local, no se pudieron abrir salones de té. Este mismo concepto se manejó para instalar la tercer sucursal, en mayo de 1999 se abrió dentro del Comercial Tikal Futura la tercera tienda. En agosto del mismo año, en Tikal Futura, se presenta la oportunidad de tomar un local cecino que permitió la apertura de los salones de té y en enero de 2001 se abre la quinta sucursal dentro del centro comercial Vista Hermosa. La calidad de Cake Gallery traspasa las fronteras de nuestro país y es así como en julio de 2000 la organización Business initiative Direcctions, a través de su evento Quality Summit, le otorga el premio Platino por su excelencia, calidad y prestigio internacional., Cake Gallery es, hoy por hoy, la mejor pastelería en Guatemala, ofreciendo un producto único en su género, con una gran variedad en su línea de venta, con más de 75 productos internacionales diferentes, que se ofrecen diariamente, en el ramo de pastelería, repostería, chocolatería y cafetería.